Все знают, что мода никогда не стоит на месте, и не только одежда с аксессуарами стоят нашего внимания. Ежегодно кулинария преподносит новые, каждый раз всё более интересные, сочетания от лучших шеф-поваров мира. В приготовлении пищи нет предела фантазии, и иногда даже самые сумасшедшие сочетания продуктов находят свою целевую аудиторию.Блюда высокой кухни всё чаще стали появляться не только в ресторанах, но и в домах опытных хозяек.
Новинки кулинарии прошлого года
Перед тем, как рассмотреть новинки кулинарии пришедшего года, давайте вспомним, что принёс нам предыдущий. Что же пользовалось спросом среди рестораторов и домохозяек в ушедшем году:
- Свою аудиторию успели наработать морепродукты и рыба, особенно обращали внимание на раков и кальмаров.
- Как ни странно, повседневная гречка тоже не оставалась позади, к ней подавали различные соусы и мясо.
- Свои позиции не сдавала и азиатская кухня, суши и роллы давно полюбились и стали даже более востребованными.
- Так же в прошлом году люди загорелись идеей здорового питания, и потому расширился ассортимент смузи, появилось несколько вариантов хлеба и пасты без глютена.
- Не забыли и о вегетарианцах, в ресторанах стали всё чаще готовить блюда из овощей, фруктов и злаковых культур.
Подводя итог, можно сказать, что кулинария идет только вперед и от каждого нового года можно ожидать чего угодно, меню ресторанов будут пестрить необычными кулинарными хитами снова и снова.
Модные блюда этого года
В новом году модные блюда несколько изменятся, но и предыдущие вряд ли потеряют свою аудиторию. Блюда высокой кухни будут дальше радовать своих потребителей и, конечно же, добавятся рецепты и виды оформления, но есть продукты, которые будут лидировать.
В новом году веганов и вегетарианцев будет больше и потому на полках магазинов и в меню заведений ресторанного хозяйства станет появляться обширное количество растительных жиров, замена молока животного происхождения на молоко из злаковых.
Станет более известной еда, приготовленная по рецептам из стран Ближнего Востока. Особенно станет заметно обилие специй. Мир активно борется с отходами, это касается и шеф-поваров, так что в этом году будут стараться использовать продукт «от» и «до», не выбрасывать кожуру, а находить ей применение.
Пожалуй, самая необычная новинка кулинарии – это добавление газа в чай и кофе. Как бы странно это не звучало, но подобная техника приготовления привычных напитков будет всё чаще появляться в меню заведений ресторанного хозяйства.
Нельзя говоря о новинках, не упомянуть, что молекулярная кухня набирает обороты. На самом деле, появилась она достаточно давно, примерно в 70-х года прошлого века, но в массы попала совсем недавно. В текущем году мы ещё не раз услышим о новинках в этом виде приготовления. Если вы хотя бы раз видели и пробовали подобную пищу, то точно не остались равнодушны. Необычный вкус, изысканные сочетания продуктов, немного космический вид, польза для организма.
Когда мы говорим о молекулярной кухне, то представляем что-то очень сложное и целую лабораторию с учёными, но на самом деле её вполне можно воплотить у себя дома. Самое простое — это молекулярное яйцо. Для его приготовления понадобится отправить кастрюлю с яйцами в духовку на два часа при температуре 64 градуса. Вкус вас порадует.
Внимание! Блюда высокой кухни, молекулярная кухня и самые необыкновенные сочетания продуктов созданы, чтобы вы их попробовали, нашли что-то себе по душе и, возможно, воплотили в жизнь на своей кухне. Не бойтесь экспериментов в еде, пробуйте что-то новое. Высокая кухня это не что-то далёкое и неизведанное, а вполне реальный способ себя порадовать. Главное в погоне за модой на кухне не забыть, что же вы на самом деле любите.
